Mai sentito parlare di – sindrome di pinoli …

Mai sentito parlare di - sindrome di pinoli ...

pinoli, o pignolias, possono causare un sapore misterioso, amaro temporanea o metallico 12 a 48 ore dopo il consumo. Questo è chiamato "sindrome di pinoli" o "bocca di pino."

pinoli, o pignolias, possono causare un sapore misterioso, amaro temporanea o metallico 12 a 48 ore dopo il consumo. Questo è chiamato "sindrome di pinoli" o "bocca di pino." (Robin Abcarian)

Mi scuso, padre's Office. Il cibo e il vino era buono. Le mie papille gustative non erano

Per il barista presso l’Ufficio del padre a Culver City, che gentilmente ha sostituito il mio chardonnay della California con un bianco italiano nella notte di Lunedi perché il chardonnay assaggiato rancido: mi scuso.

Stranamente, il bianco di sostituzione era originale, troppo. Ero troppo imbarazzata per lamentarsi di nuovo. Ma quando hamburger Ufficio di mio padre è arrivato, condita con del ristorante firma cipolla-pancetta composta, rucola e fuso mix di gruviera e blu Maytag, ero confuso.

Questo non è stato solo possibile.

Come si è scoperto, l’ufficio del padre, non sei stato tu. Ero io.

Martedì mattina, dopo aver bevuto una tazza di caffè che assaggiato anche peggio del chardonnay “cattivo” della sera prima, mi si allarmò. Così ho fatto quello che chiunque con un problema medico e un modem farebbe. Ho saltato su Google e digitato, “Ho un cattivo sapore in bocca.”

etichetta di avvertimento pinoli

Non si può credere quante persone hanno gusti cattivi in ​​bocca, e come molte cause possibili esistono per la malattia, che si chiama “disgeusia.” Ho cliccato su una storia Telegraph che sembrava promettente. Una grande foto di pinoli spuntato sul mio schermo. Eh?

“Nel corso degli ultimi anni,” la storia ha riferito, “non vi sono state segnalazioni di persone che soffrono di una costante gusto amaro o metallico, come un risultato di mangiare pinoli.” La condizione, ha detto, è “la sindrome di pinoli”.

La reazione avversa può sviluppare improvvisamente e inspiegabilmente entro 12 a 48 ore dopo aver consumato i dadi, che sono i semi commestibili di pino. Può succedere di punto in bianco, anche per le persone che hanno mangiato i pinoli in precedenza con nessuna reazione avversa. Non sembra importare se i pinoli sono greggio o torrefatto. Non sembra importare se tre dadi sono consumati, o una manciata. Non sembra avere importanza se i dadi vengono. La sindrome non comporta muffe o batteri. Non è un’allergia.

Si tratta di un mistero.

“C’è stato momentaneo panico quando non si sa che cosa sta succedendo e perché,” mi ha detto oggi “, ma non appena mi sono reso conto che con un po ‘di tempo tutto sarebbe andato bene, non ho avuto problemi.” Entro un mese, ha detto, la sua bocca era completamente nuovo al normale. In questi giorni, si evita pinoli come la peste, e la fa il pesto di noci.

Ho amato i pinoli da quando ero a scuola di specializzazione, quando ho scoperto i biscotti in stile siciliano, chiamati pinoli in una panetteria Greenwich Village chiamato Rocco. Ultimamente, Sto facendo un insalata di burro lattuga con pompelmo rosa, avocado, Roquefort sgretola … e pinoli. Ho servito che Domenica sera, e 24 ore dopo, è stata scossa dalla amaro in bocca.

bocca di pino, la FDA ha riferito, “dura in media tra un paio di giorni e due settimane.”

L’agenzia invita chi soffre – e uso il termine in senso lato come avrei difficilmente chiamare questa vera sofferenza – a segnalare episodi di bocca di pino. Ho chiamato uno specialista di reclamo del consumatore della FDA, che ha preso le mie informazioni per il suo database. Voleva sapere dove li avevo acquistato. (Trader Joe, naturalmente.)

Egli è stato molto gentile e mi ha detto di non essere in difficoltà, come i miei sintomi erano probabilmente un picco di oggi, e presto inizierà a scemare. Aveva sperimentato la sindrome dopo aver mangiato hummus un paio di anni fa, ed era tornato alla normalità nel giro di due settimane. "Evitare di ingerire zucchero," ha avvertito. "Lo zucchero aumenta l’amarezza."

La FDA, mi ha detto, in primo luogo aveva preso atto del problema tre anni fa, quando l’agenzia ha iniziato a ricevere lamentele quotidiane sulla bocca di pino. I rapporti sono ora ad un rivolo relativa, ma non rara. Nessuno sa perché succede, ha detto, “ma non è pericoloso.”

Wired anziano scrittore Greg Miller indagato dopo aver sperimentato la sindrome di pinoli un paio di anni fa. Ha trovato nulla di conclusivo, ma ha notato che gli scienziati hanno puntato il dito contro la Cina, e le specie cinesi di pino bianco chiamato Pinus armandii .

Ho chiamato la portavoce di un Trader Joe, che era simpatico, ma – tipicamente per la catena – non è imminente. “Purtroppo, non ho un commento per la tua storia,” Alison Mochizuki mi ha detto.

pinoli di TJ, secondo il confezionamento, provengono da Corea, Russia e Vietnam. La confezione viene fornito con qualcosa che non avevo mai notato prima – un avvertimento.

Forse c’è un rivestimento d’argento qui. Ma è un inferno di un modo per iniziare una dieta.

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