Energy Times – Salute, vitamine …

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Un cucchiaio al giorno di questo dolcificante molto amato può mantenere il medico di torno.

Con Gina Roberts-Grey

C’è una cosa che i tuoi genitori probabilmente non è riuscito a parlare di quando hanno discusso gli uccelli e le api con voi: Miele.

A lungo propagandato come avere una moltitudine di poteri di guarigione, la ricerca è ora il backup quali generazioni di mamme e nonne hanno conosciuto per secoli: Il miele è un bene per voi. Certo un cucchiaio di miele addolcisce una tazza di tè, ma, c’è un crescente corpo di scienza che dice che può aiutare a combattere le infezioni e malattie, e contribuire a trattare sintomi come mal di gola e tosse associati al raffreddore comune.

Gli antiossidanti aiutano a controllare i radicali liberi, che possono causare danni alle cellule. E la ricerca presso la University of California, Davis, pubblicato nel Journal of Agriculture and Food Chemistry, rivela che il consumo di miele aumenta i livelli di antiossidanti del corpo. Nello studio, 25 persone è stato detto di mangiare tra quattro e 10 cucchiai di miele di grano saraceno, a seconda del loro peso, ogni giorno per un mese. Potevano prendere il miele in quasi qualsiasi forma, ma non potevano essere cotti o disciolti nel tè. (La maggior parte ha scelto di mangiare direttamente dal cucchiaio.) Tutti i 25 hanno visto i loro livelli di antiossidanti aumentano, mentre godendo di controllo un altro vantaggio inaspettato -PESO. A differenza se abbattuto una colazione zuccherino, nessuno dei partecipanti dello studio sperimentato alcun aumento di peso, con molti rapporti che avere il miele per colazione loro lasciato sensazione pieno.

Nicole Kemp, RD, LDN non è affatto sorpreso che i ricercatori stanno cantando le lodi di miele. “E ‘sempre stato una sana alternativa al dolcificanti artificiali,” dice. “E il miele è una fonte del tutto naturale di carboidrati che fornisce energia al corpo.” A differenza di zucchero raffinato, Kemp dice che il miele può mantenere gli zuccheri nel sangue a livelli più coerenti.

Miele contiene anche potenti antiossidanti che svolgono un ruolo essenziale nello stimolare tratto digestivo.

Forse una delle pepite più interessanti e promettenti, di ricerca riguarda il potenziale intrigante di miele per migliorare la memoria e ridurre l’ansia. Un nuovo studio dell’Università di Waikato, Hamilton, Nuova Zelanda, pubblicato sul Journal of Physiology & Comportamento, ha trovato una giornata di miele con livelli di antiossidanti alti, come il bambù o grano saraceno che il consumo di un paio di cucchiai, riduce i livelli di ansia e migliora la memoria spaziale nella mezza età.

Qual è il tuo stile?

Bruce Wolk, direttore del marketing per il miele National Board (www.honey.com), dice che prima di incorporare il miele nella vostra dieta quotidiana è necessario capire quale varietà è meglio per voi.

“Ci sono più di 300 tipi unici di miele disponibile negli Stati Uniti, ogni proveniente da una diversa fonte floreale,” dice.

Nonostante le loro differenze, tutti i mieli sono prodotti nello stesso modo: le api operaie raccolgono il nettare dai fiori e riempiono le celle in alveare con una miscela di nettare / enzima producono le api. Wolk dice che le diverse varietà di miele si differenziano l’uno dall’altro a causa dei tipi di fiori le api visitano.

“Floreali provenienza, ubicazione e il clima fattori tutti influenzano il gusto, il colore e la consistenza di ogni varietà di miele”, dice. “Non vi è alcun trattamento o additivi che conferiscono loro il sapore unico.”

Wolk aggiunge che le diverse sfumature di sapore sono ideali per varie applicazioni di cucina e di cottura, soprattutto se si sta cercando di sostituire i dolcificanti raffinati con le opzioni naturali. Egli aggiunge che la maggior parte dei mieli hanno solo 64 calorie e 16 grammi di zucchero per cucchiaio.

Miele Dos e cosa non fare

Kemp dice che non c’è davvero nessun trucco per la memorizzazione di miele. “E ‘solo bisogno di essere conservato in un luogo fresco lontano dalla luce diretta del sole,” dice. “Non dovrebbe essere refrigerato, dal momento che è più difficile lavorare con quando fa freddo.” Si raccomanda di mantenere il contenitore sigillato ermeticamente tra usi. E anche se il miele può essere congelato, non c’è bisogno di farlo; Kemp dice che ha “una durata indefinita.”

Va bene se il miele diventa torbida o lattescente-Kemp dice che è solo la cristallizzazione. “Ciò non significa che il miele ha rovinato o non può essere consumato,” dice, spiegando che il miele tende a cristallizzare nel tempo a causa del suo alto contenuto di zuccheri naturali o perché è stato conservato in un luogo fresco. Se il miele non cristallizza, si può facilmente ri-liquefare esso. Kemp raccomanda delicatamente riscaldare il vaso in una pentola di acqua calda sotto agitazione; basta assicurarsi che non bolle.

Un cucchiaio di miele contiene nutrienti come le vitamine B6 e C, magnesio e acido folico. Kemp dice che il colore più scuro del miele, più alto è il minerale e contenuto di antiossidanti. Il calore può ridurre il valore nutrizionale del miele quindi non dovrebbe essere utilizzato in applicazioni che richiedono temperature superiori a 375 gradi. “Non bollire o cuocere troppo miele, o alimenti contenenti miele, per evitare la perdita di sostanze nutritive”, dice Kemp, che aggiunge che se il miele è surriscaldato gli zuccheri naturali potrebbero caramellare e alterare il miele sapore, l’aroma e il colore.

Il miele è sicuro per quasi tutti, tranne i bambini sotto i 18 mesi in quanto può contenere spore botulinum, e apparato digerente molto dei bambini piccoli non hanno maturato abbastanza per evitare che tali spore di produrre la tossina che si trasforma in botulismo. Kemp dice che le allergie di miele sono rari, ma esistono in alcuni individui a causa della presenza traccia di polline d’api. Tuttavia, la maggior miele viene filtrato e pastorizzato quindi la quantità di polline, se esiste, è minuti. “La maggior parte che hanno una reazione allergica a sintomi esperienza miele quando si consumano miele grezzo (direttamente dal nido d’ape),” aggiunge.

D’altra parte, alcune persone hanno riferito che consumano piccole quantità di miele locale ha contribuito ad alleviare i sintomi di allergia. Se si soffre di allergie, si dovrebbe parlare con il proprio medico su come utilizzare il miele.

Ci sono molte fonti di roba dolce:

Bambù
Questo deriva in realtà dalla pianta poligono del Giappone, invece di bambù
Colore: ambrato scuro
Sapore: dolcezza robusta; una versione più moderata di miele di grano saraceno
Usi: aggiunge un bel tocco di sapore di caffè, in cereali o barbecue caldo salse, o frittelle

Grano saraceno
Il grano saraceno è un estivo annuale che fiorisce in ritardo in caduta
Colore: ambrato scuro
Sapore: robusto, simile a melassa
Usi: Ideale per prodotti da forno e salse barbecue;
anche abbina con formaggi piccanti o pompelmo, o come
una sostituzione sciroppo d’acero

Goldenrod
Questa pianta è una delle fonti più popolari per il miele ambra, che è molto ricco e nutriente; mangiare questo tipo di miele può contribuire a frenare i sintomi di allergia (in tempo reale con
il vostro medico prima)
Colore: Ambra
Sapore: leggermente forte, quasi piccante; non eccessivamente dolce
Usi: Può essere usato per salse e marinate e anche accompagna bene con i formaggi forti e noci salate; non va bene per la cottura perché può causare prodotti da forno per essere granulosa

fiore d’arancio
Un impianto di miele che porta nel sud della Florida, Texas, Arizona e California che fiorisce in marzo e aprile
Colore: ambra chiaro
Sapore: dolce, sapore fruttato con un aroma pronunciato di fiori d’arancio
Usi: Funziona bene in condimenti frutta e insalata di verdure o marinate di pesce e pollame; grande anche in creme, in biscotti e focaccina ricette o per insaporire tè e caffè

Fiore di campo
La maggior parte delle persone a visualizzare un prato di fioritura fiori ing quando vedono l’etichetta “Wildflower”; Questo potrebbe essere vero, ma spesso è così chiamato perché la fonte definitiva di polline e nettare è sconosciuto
Colore: ambra ad ambra scuro
Sapore: sentori floreali lievi
Usi: Grande Oltre a condimenti di frutta e insalata di verdure, eccellente in prodotti da forno e fa un
tavolo delizioso miele

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